Salento IGP Malvasia Secca
Descrizione
Produttore: Cosimo VESTITA – Li Camennere Grottaglie (Taranto)
DENOMINAZIONE: Salento IGP
UVAGGIO: Malvasia 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Salento
VENDEMMIA: Manuale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera
DESCRIZIONE: Vino prodotto solo nelle migliori annate
VINIFICAZIONE : fermentazione in acciaio.
INVECCHIAMENTO: Circa sei mesi in legno, tre mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
GRADO ALCOLICO: 13,00 % vol
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000 bottiglie da 0,75 lt
COLORE: giallo paglierino con ri essi dorati.
OLFATTO: fiori freschi, pesca bianca, albicocca, frutti tropicali, leggermente di legno, delicatamente balsamico.
GUSTO: l’inconfondibile caratteristica aromatica del vitigno la fa da padrone, ottima acidità con finale morbido e persistente.
ABBINAMENTI: Si abbina perfettamente a pesce e crostacei alla griglia, primi piatti con ragù di carni bianche, risotto alla pescatora.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°
