Salento IGP Primitivo “Nero di Sole”

Descrizione

Produttore: Cosimo VESTITA – Li Camennere Grottaglie (Taranto)

DENOMINAZIONE: Salento IGP
UVAGGIO: Primitivo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Grottaglie (TA)
VENDEMMIA: Manuale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera
DESCRIZIONE
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio.
INVECCHIAMENTO: acciaio, tre mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
GRADO ALCOLICO: 14,5% vol
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000 bottiglie da 0,75 lt
COLORE: rosso rubino con sfumature violacee.
OLFATTO: viola e rosa, ciliegia, more di rovo, ribes e prugna, leggermente speziato con ricordi di pepe.
GUSTO: di grande corpo, pieno e avvolgente, tannino
elegante, acidità equilibrata con finale morbido e persistente.
ABBINAMENTO: perfetto con primi importanti con ragù,  carni alla brace e arrosto, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°