Spumante Brut Li Camennere 3647 IGP
Descrizione
Produttore: Cosimo VESTITA – LI CAMENNERE – Grottaglie (Taranto)
VITIGNO: Verdeca, Bianco d’Alessano
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio della Valle d’Itria
TERRENO: Collinare di origine calcarea, argilloso a 394 mt s.l.m
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
DESCRIZIONE: Uno spumante dalle bollicine fini, costanti e setose
AFFINAMENTO: Acciaio
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
ZUCCHERI: 14 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6 g/l
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.000 bottiglie da 0,75 lt
VINIFICAZIONE: Vini cazione in bianco, la fermentazione primaria avviene a temperatura controllata, la presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave.
OLFATTO: Intenso e fruttato con note di mela verde
GUSTO: Presenta una buona nota acida dal gusto fresco, al palato gradevole e armonico
ABBINAMENTI: Aperitivo e da tutto piatto, sempre all’altezza delle occasioni più importanti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° – 8°
