Spumante dolce Li Camennere 3647 IGP

Descrizione

Produttore: Cosimo VESTITA – LI CAMENNERE – Grottaglie (Ta)

VITIGNO: Minutolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio della Valle d’Itria
TERRENO: Collinare di origine calcarea, argilloso a 394 mt s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
DESCRIZIONE
AFFINAMENTO: Acciaio
GRADO ALCOLICO: 10,00% vol
ZUCCHERI: 60 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6 g/l
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000 bottiglie da 0,75 lt
VINIFICAZIONE: Breve macerazione pellicolare, con classica vinificazione in bianco, la presa di spuma direttamente in autoclave, temperatura controllata per esaltare le caratteristiche del vitigno
OLFATTO: Intenso, delicatamente aromatico con note di pesca bianca, agrumi, rosa, fiori bianchi, albicocca matura
e miele nel finale
GUSTO: Dolce, armonico, fresco, leggero con una buona persistenza aromatica
ABBINAMENTI: Gradevolissimo nel fuori pasto, a tavola si fa apprezzare come ideale compagno di molti dessert,
soprattutto di quelli a sapore no e delicato, ottimo con la frutta
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°- 8°